為食品加工工藝和防腐的需要，以及為了改善食品品質(zhì)和色、味、香，在食品生產(chǎn)加工過程中，食品中通常會(huì)加入少量的天然或者化學(xué)合成的物質(zhì)。為了保證食品的安全，經(jīng)常會(huì)使用液相色譜儀檢測(cè)食品中的防腐劑和甜味劑!
試劑:
甲醇：色譜純。
乙酸銨溶液：稱取1.54 g乙酸銨，加水溶解并稀釋至1000 mL，經(jīng)0.45μm微孔濾膜過濾。
亞鐵氰化鉀溶液：稱取106 g亞鐵氰化鉀[K3Fe(CN)6•3H2O]加水至1000 mL。
乙酸鋅溶液：稱取220g乙酸鋅[Zn(CH3COO)2•2H20]溶于少量水中，加入30mL冰乙酸，加水稀釋至l000mL。
氨水(1+1)：氨水與水等體積混合。
取濃度為苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜濃度為10.0ug/ml，平行測(cè)定7次。每個(gè)組分峰面積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于1％，表明儀器在選定條件下重現(xiàn)性好，完全可以滿足分析測(cè)定的要求。分析結(jié)果的準(zhǔn)確度可以用回收率來衡量。回收率越接近100％，測(cè)得的結(jié)果越接近真值，即準(zhǔn)確度越好。同時(shí)平行測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可以表明方法的重現(xiàn)性。
取清涼茶、樣品分別進(jìn)行加標(biāo)實(shí)驗(yàn)，加入苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜濃度均為10.00ug/ml標(biāo)準(zhǔn)溶液，平行測(cè)樣7次，進(jìn)行回收率實(shí)驗(yàn)。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出清涼茶的加標(biāo)測(cè)定的回收率：苯甲酸為98.5%-103.4%，山梨酸為98.3%-103.1%，糖精鈉為97.5%-104.3%,安賽蜜為98.4%-103.3%。各組分的回收率都接近100%，滿足日常檢測(cè)的要求。
